糖質制限食ならではのレシピ
高タンパク質、高カロリー、低糖質という特徴を持った
「糖質制限食」。ここで考えられるメニューとしては、
やはり肉・魚・大豆を中心としたメニューです。
分かりやすいのは、居酒屋などのメニューでお米、麺類、
パン、小麦粉などの炭水化物を除いたメニューを想定する
ことです。たとえばサイコロステーキのおろしソースがけ、
鯵のたたき、エイヒレの炙りなどは糖質制限食として成立
します。
こうしたつまみに、焼酎やウイスキーなどの糖質の少ない
お酒を合わせれば、立派な晩酌に。
他にも、キノコと豚肉の炒めものやチーズとイカの塩辛の
酒盗合わせ、白身魚と季節野菜の炊き合わせなど、糖質制限
食として使用できる食材の幅やメニューは多岐にわたります。
念頭においておくことは、糖質の高い食物＝炭水化物含む、
を避けるということ。それ以外であれば、濃厚なチーズソースの
かかった赤身肉のビーフステーキでも、糖質制限食となるのです。
こうしたおつまみを元にお酒を嗜むと、
どうしても「シメのラーメン！」などと
誘惑に走ってしまいがちです。
ラーメンは高カロリー、高糖質な食物の代表格でもあります。
まして、お酒のあとでは身体が糖質を補給しやすい状態に
なっています。酔に任せた摂取には気をつけましょう。
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